| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
طريقة عمل الايس كريم بالمانجو
طريقة عمل الايس كريم بالمانجو
المقادير: * 3 حبات مانجو كبيرة وناضجة وحلوة * نصف كوب سكر بودرة * عصير ليمونة واحدة * 400 ملل من كريمة الخفق الباردة الطريقة باستخدام الآلة: 1- تقشـَّـر المانجو وتزال نواتها وُتقطع وتوضع في خلاَّط الطعام. 2- يضاف إلى المانجو عصير الليمون وسكر البودرة وُتهرس معًا. 3- تخفق الكريمة في إناء لتشكل نتوءات لينة، وُيضاف إليها خليط المانجو المهروسة ويتم ثنيها برفق. 4- يصُّب الخليط في آلة صنع البوظة وفق تعليمات الصانع حتى إنهاء العملية. طريقة عمل الآيس كريم دون الاستعانة بالآلة: 1- نتأكّد أن خليط البوظة قد برد في البرّاد. 2- يوضع الخليط في وعاء حديدي لا يصدأ، ويدخل في الثلاجة. 3- عندما يتجمّد الخليط، نوعاً ما يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً. 4- يدخل الصّحن، وفيه الخليط، إلى الثلاجة، وتـُكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثاً. 5- عند تشكيل البوظة، تـُدخل في وعاء مقاوم للتجمّد، وله غطاء، إلى الثلاجة، ويبقي فيها، إلى حين تقديمه. |