المقادير - دقيق الحمص : كوب ونصف - الماء : كوب - الدقيق الأبيض : كوب - الزيت : ليتر - البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لأطوال رفيعة) - الثوم : فصّان (مهروس) - بقدونس : ربع باقة - كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة) - بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة - الفلفل الحار : 1 حبة - الكركم : ملعقة صغيرة - ملح : حسب الرغبة - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة طريقة التحضير نقوم بوضع كلاً من: البصل والثوم والبقدونس والكزبرة وكربونات الصوديوم والكركم والفلفل والملح والفلفل الأسود في الخلاط ثمّ نخلط المكوّنات على درجة عالية. نبدأ بوضع كلاً من: الدقيق الأبيض ودقيق الحمّص في طبق عميق ثمّ نقوم بسكب الخليط ثم نسكب الماء ثمّ نقوم بعجن المكوّنات جيداً حتى تصبح ليّنة. نقوم بسكب الزيت في طاسة عميقة ثمّ نضعها على النار ونتركها حتى تغلي. نأخذ حجم كرة صغيرة من العجينة ونضعها في الزيت ثمّ نكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين. نقوم بتقلّيب الكرات في الزيت ثمّ نخرجها بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً. نقدّم الباكورة الهندية مع الشاي.