المقادير

- الليمون : 2 كيلو
- الفلفل الحار : ربع كيلو
- عصير الليمون : 2 كوب
- عصفر : كوب
- حبّ البركة : نصف كوب
- ملح : كيس
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الماء : حسب الحاجة


طريقة التحضير


اغسلي الليمون جيداً وانقعيه في الماء ليلة كاملة، ثم ارفعي الليمون من الماء وصفيه في مصفاة جيداً.
شقّي حبات الليمون من الأعلى على شكل +.
ضعي الملح، والعصفر، وحبة البركة في وعاء متوسط الحجم واخلطي المكونات جيداً.
احشي شقوق الليمون بخليط العصفر وحبة البركة، ثم ضعي الليمون في مرطبان نظيف ومحكم الغلق، ووزعي الفلفل الحار بين طبقات الليمون.
اخلطي عصير الليمون الحامض والماء، ثم اسكبي الخليط على حبات الليمون في المرطبان حتى يغطيها كاملاً.
ضعي الزيت على الوجه، ثم أغلقي المرطبان جيداً، واقلبيه من أعلى إلى أسفل وبالعكس عدة مرات.
ضعي مرطبان الليمون في مكان جاف لمدة لا تقل عن شهر حتى يتخلل.
قدمي على سفرتك بجانب الأكلات الرئيسية والصواني.