حلى سيميفريدو الايطالي (Semifreddo)




إعداد صوص توت العليق:

المقادير:


250غ من توت العليق
50 غ من سكر الكاستر
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
طريقة التحضير:

نضع التوت والسكر في وعاء صغير مع 100مل من الماء.
نتركهم حتى بلوغ درجة الغليان لمدة خمس دقائق حتى تصبح الفاكهة طرية.
نحركهم مع الفانيلا ثم نبعدهم عن النار ونقوم بتبريدهم قليلاً.
نسكب محتوى الوعاء في الخلاط ثم نخلطهم حتى يتحولو إلى سائل.
نقوم بتصفيته بمصفاة، و نضغطهم باستخدام ظهر ملعقة عريضة، و هكذا نتحصل على صوص التوت. نحفظه في وعاء محكم الإغلاق.



إعداد صوص الشوكولا بالكاكاو:

المقادير:

كوب حليب دافئ
كوب زيت
كوب سكر
3ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو
طريقة التحضير:


نضع الحليب والسكر في الخلاط الكهربائي ونخلطهم حتى يمتزجوا جيدا ويذوب السكر
نضيف الكاكاو الى الخليط ونخلط جيدا ليذوب الكاكاو
نبدا بإضافة الزيت للخليط بهدوء مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون لدينا صوص الشوكولاته الشهي.
إعداد السيميفريدو :
المقادير ل4 أشخاص:

كأس صغير إسبريسو
بيض عدد 4
100 غ سكر
300 مل كريمة شانتيه
100 غ عسل
ملعقة منكه فانيليا
شوكولا سوداء مبشورة للزينة
طريقة التحضير:

بداية نضع الإسبريسو في وعاء كبير ونضيف إليه صفار البيض والسكر والعسل، ونحرك الخليط بشكل جيد حتى يمتزج جيداً.
في وعاء آخر نضع بياض البيض وفوقه كريمة الشانتيه ونخلطها بخلاط كهربائي حتى تتماسك الكريمة بشكل جيد.
الخطوة التالية هي بوضع خليط الكريمة فوق خليط القهوة، ونضيف منكه الفانيليا ومن ثم نخلطها جيداً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط متماسكاً بشكل جيد.
نضع الخليط في قالب الكيك ونتركه في البراد مدة ساعتين على الأقل حتى يصبح جاهزاً للأكل.
بإمكانكم وضع حبات كرز أو توت داخل كيكة الآيس كريم وتزيينها بالشوكولاته المبشورة، كما يمكن تزيينها بصوص التوت أو الشوكولا و الكاكاو.