المسقعة هى طبق شعبي اعتدنا على تقديمة دائماً ، ومحبب للجميع ، واليوم نقدم طبق المسقعة مع اضافة بعض الخضروات اليه حتي نزيد من القيمة الغذائية للطبق ونجعلة مفيد ومغذي

المقادير :

– 3 حبات باذنجان
– 4 حبات بطاطس
– 6 حبات كوسا
– كيلو طماطم
– زيت للقلي
– ملح وكمون وبهارات

طريقة التحضير :

– ابدأي بتقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وانقعية في ماء بملح لمدة ربع ساعة
– قومي بتقشير الكوسا والبطاطس وقطعيها إلى حلقات دائرية
– ضعي الزيت بالطاسة وابدأي بقلى حلقات البطاطس ثم الكوسا ثم الباذنجان
– قطعي الطماطم إلى حلقات مستديرة
– احضري صينية تيفال وابدأي بوضع حلقات الطماطم
– ضعي الصينية على نار هادئة حتى تذيل وضيفي عليها ملح وكمون وبهارات
– ضعي الباذنجان والكوسا والبطاطس مع التحريك بحرص حتى ينغمزوا وسط الطماطم
– غطي الصينية بورق المونيوم واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة

فوائد الباذنجان :
يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر المفيدة منها :
– الفيتامينات C,A))
– المعادن ( الحديد ، الزنك ، البوتاسيوم الكبريت ، الفوسفور ، الكالسيوم ، البوتاسيوم
– مضادات الأكسدة
– ألياف
– حمض كلوروجينيك
– النشويات
– بروتينات
– مركبات فينوليك

اضرار الباذنجان :

– لا ينبغي الاكثار من تناول الباذنجان لمن يعانون من مشاكل بالمعدة فالباذنجان صعب الهضم
– يحتوي علي أملاح الاوكزالات