أكلة المختوم الحجازي << يآلبى الحجاز بيد حساآآس افندي

أكلة المختوم الحجازي << يآلبى الحجاز بيد حساآآس افندي

صبآإحكم // مسآإئكم
كآمــل الدســــم

والله بصرآحة ترددت كثير قبل لآأنزل الموضوع وفكرت وفكرت ووجدت نتيجة التفكير
إني أنزل الموضوع عشآن حبآيب ألبي يحذون حذوي << حلوه الابجديآت :biggrin:

المهم يآطويلين العمر
مآلكم في الطويله وخلينى على القصيره<< يآلبى أحب القصيره

طبعآ أنآ منزل إسم الطبخه إللي سويتهآ وهي عبآره عن
(( المختوم الحجآزي ))
بس بالشيكن << دجآج يعني << قآل يعني يعرف الولد إنقلش
مكآن إعدآد الطبخه مزرعتنآ الموقره وهذي صورتهآ

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-e3bx0tm8.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-ipror2gs.jpg[/BIMG]

نبدأ بالمقآدير

1/ دجآج
2/ بصل
3/ طمآطمو :biggrin:
4/ فلفل أخضر (( المسمى بالرومي )) ولكن حسب الرغبه
4/ زيت
5/ بهآرآت مشكله
6/ مكعب مآجي

طريقة التحضير
نقطع البصل يآطويلين العمر والسلآمه لشرآئح دآئريه خفيفه
ولازم يكون التقطيع خونفشآري عشآن يصير الشكل خوقآقي لزوم الفن

بعدين نجيب المرحومه والمقتوله والمذبوحه والمشنوقه الست دجآجه
ونسلخهآ سلخآ جيدآ يعني نسلخ جلدهآ عشآن إللي مسوين رجيم
ونقطع الدجآج قطع على أن يكون مخلي من العظم أيضآ لزوم الحرفنه

وتآلي نجيب الاخت طمآطم ونقطعهآ مكعبآت صغنونه
طبعآ أنآ مآسويت الطبخه بالفلفل الاخضر لآني محبوش
بكذآ إنتهينآ وأللحين نروح للمطبخ المحترم ونعمل الطبخه
تابعوآ السورز


نحضر مقلى كبير ونضع فيه المقآدير بدآية من الزيت ومن ثم البصل
وتكون النآر هآدئه الله يهدي الجميع
نترك البصل حتى يتخدر ويصير لونه ذهبي وبعدهآ نضيف بهآرآتنآ المجمعه
مع مكعب المآجي وقلب يآمقلب

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-h548eioe.jpg[/BIMG]


بعدهآ نقوم بأضآفة الست دجآجه المرحومه بالمقلآه :biggrin:
ونقلب يآمقلب

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-l8b7fmx0.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-9gu136w2.jpg[/BIMG]

نترك الطبخه شويتين وبعدهآ نضيف الاخت طمآطم الحلوه الاموره الحمرآ
ونغني لهآ (( أنآ البندوره الحمرآ مزروعه بين الخضرآ تآكل مني لآتشبع وتصير خدود حمرآ ))

بالله كيف أنآ معآكم مو طبآخ محترف :biggrin:
ونقلب الاضآفآت جميعهآ حتى تكون تمآم ويصير الطعم جونآآآآآآآآن
ولآننسى نضيف شويتن مآء مغلي يمكن يحتآج عشآن تنجح الاكله

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-29d54qna.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-e5caemxe.jpg[/BIMG]

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-p9ix1agn.jpg[/BIMG]


طبعآ هنآك شيء لآبد من وجوده بالسفره السعوديه
للتقليط العربي البدوي الطآحس إللي هو الرز أفندي وطبعآ مآنسيت
وسويت لكم رز وأي رز ذآ رز على الكيف
طبعآ الطريقة مختلفه شوي يعني الشغله مزآج وذوق
أنآ قطعت بصل وقليته بالقدر إللي رآح تشوفونه
وبعدهآ حطيت مكعبين مآجي بالاضآفة إلى صلصة السعوديه << يآعيني على السعوديه :biggrin:
والرز (( أبو شمآغ )) لآنه حبته مصححه ونحفونه غسلته غسيل جيد
وبعدهآ أضفته على الخلطه
وزودته شوي مآء لآنه الرز ذآ البذآت يبيله مآء قليل ومتآبعه عشآن لو نقص شي من المآء
نضيف شوي شوي مآء عشآن لآيصير الرز عجين
ونتركه حتى ينجح ويضبط تآبعوآ الصور

[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-318ym7r3.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-cr3ysfmx.jpg[/BIMG]
[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-17awuene.jpg[/BIMG]

وهآذي سفرة الشيف حساآآس قلطوآ الله يحييكم
بنآت وأولآد بس أمآنه لآأشوف أحد يهوب على البيبسي تبعي
خذوآ الثآني هههههههههههههههه :biggrin:
[BIMG]http://up.3ros.net/thumb-10-2011-tnlthlyo.jpg[/BIMG]

وبآلعآإفيه على قلوبكم حبآيب ألبي
وأنتظروني بطبخه جديده

الله الله ياحسااس
اكله جونااااااااااااااان
تسلم ايدك واكيد راح اجربها

تستاااهل احلى تقييم

وآول كفشه

طيب جربي وأدعيلي
ويسسلموو على التقييم بس ترآ مآأرضى إلآ بالفآيف إستآر
هههههههههههههههه ذكرتيني بوآحد الله يذكره بالخير
يحب الإستآرآت
لووووووووووووووووووووووول

<< أششششوى جت على كذآ

إيه ذآ الشيف السسنع
صبآحك إئشطه يامعلمم شميت الريحه عن بعد وجيت طياره
دقيقه اناظر احد سبقني ابي آخذ البيبسسي الثآني
ماشآء الله عليك حرفنه ع مستوى وآكله مره مشهييه بس وين اللي بالصحن
يعتيك ألفين عآفيه وتسسلم يدك ع هيك آكله وبألف صحه وهنآ يارب ع ألبك
موضوع بصراحه رووعه اسلوبك وتنسيقك وحرفنتك اهم شي مخلي الموضوع
خطير ويونس ومفيد ..
إن ششاء الله ماتكون آخر طبخه من يدينك ونشوف باقي اطباق شيفنآ " حسحس "
< ختير يَ ختير

aĎɱƞt 7βǩ
يآلبى الرد ترآ مثقل على النآر عشآن كذآ الريحه طلعت
من المتصفح ههههههههههههههههه :biggrin:
لزوم الشغل والنفس في الطبخ
وأكيد مآكو أحد سبقك لآن الببسي تقسسم الله وكيلك

يسسلموو على الحضور وحيآكِ المحل محلك

فاجأتني بصرااحه ما شاء الله تبارك الله
ولا طبخ ست بيت << ترى تمدح
اشتهيتهاا هالاكله و اكيد باجرب اطبخهاا

شيف حسحس تسسلم الايادي والله
موضوعك خطير ومجهود جدا رائع تستحق
التقييم + الـ5 ستارز و التميز لانو بجد شغل مميز
عيب علينا الشنبات ينزلو موضوع بالمطبخ واحنا لا
ان شاء الله بس نتنشط ونسوي
يعطيك الف عاافيه و ننتظر جديدك .. مودتي

هههههههههههههههه هلآببعثوره أفنديه
شفتِ شلون طبخي << شغل عزآب
أجل كنتِ تحسبي أنكم أنتم الستآت بس إللي تعرفون تطبخون
ترآ نقدر نعتمد على أنفسنآ

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بعثرة مشاعر

شيف حسحس تسسلم الايادي والله
موضوعك خطير ومجهود جدا رائع تستحق
التقييم + الـ5 ستارز و التميز لانو بجد شغل مميز

<< ربي يسسلم عمرك ويثلموو على التقييم والفآيف إستآر

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بعثرة مشاعر

عيب علينا الشنبات ينزلو موضوع بالمطبخ واحنا لا

<< OK الميدآن يآأم حميدآن
ههههههههههههههههههه
ربي يخليكِ أسعدني توآجدك نورتِ

الله الله ع ــــلى البـــرفيســور حـــسآآس
آكلة المختووم ولا في الاحــــلام
رووعهـ قلب يآآمقلب
بــــجد شـــيف رائع
راح آتبع الطـــريقهـ من آولها الى آخرها
تسلم آيدكـ على الطبخ الجـــونان
تستاهل التقيم يآآآمبدع
يعطيكـ 1000 ع ـــآآفيهـ
ودي لـ سموكـ .,,

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !!حكـايـة عــشـق!!

الله الله ع ــــلى البـــرفيســور حـــسآآس
آكلة المختووم ولا في الاحــــلام
رووعهـ قلب يآآمقلب
بــــجد شـــيف رائع
راح آتبع الطـــريقهـ من آولها الى آخرها
تسلم آيدكـ على الطبخ الجـــونان
تستاهل التقيم يآآآمبدع
يعطيكـ 1000 ع ـــآآفيهـ
ودي لـ سموكـ .,,

ههههههههههههههههههههههههه ههه
بآمآنه بعد مآتجربين أبيك تقولين رآيك أنآ متآكد رآح تعجبك
منوره دآئمآ وابدآ ربي يخليكِ ولآهنتِ على التوآجد الوردي


.,

هههههههههههههههههههههآي
وربي طبخه مو طبيعيه ذكرتني بنفسي لمن سويت كبسه بخاري
تعلمتها وجلسست اصور وانا اطبخ
هع
مادري الصور فيه والا لا يمكن اسوي مثلك
عاد طبخي احسن من طبخك
يعطييك الف عافيييييييه اخوي حساس

دمت بود
تحيتي ..