| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
آلطِبُ وَ الصحْه ▪● فـ / لِكٌلْ دآءْ دوآءْ يسَتطَبْ بِهْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
فوائد زيت الزعفران الصحية
فوائد زيت الزعفران الصحية
يعرف الزعفران بالعصفر أو القرطم ، والزعفران من النباتات العشبية والذي يستخدام كنوع من أفضل التوابل من حيث الفائدة والطعم ، كما أن لزيته العديد من الفوائد التي سوف نتطرق لها . فوائد زيت الزعفران يوجد نوعان لزيت الزعفران، زيت الزعفران عالي الأوليك وهو الزيت القادر على تحمل درجات الحرارة العالية ويستخدم في طهي الطعام ، وزيته عالي اللينوليك وهو غير قادر على تحمل درجات حرارة عالية ، ويستخدم في الأطعمة غير المطهوة متل السلطات والصلصات بعد طهيها ، ومن فوائده : 1- مصدر غني بالأحماض الدهنية : يعد زيت الزعفران من أغنى مصادر الأحماض الدهنية الغير مشبعة ، والتي تحتوي على الدهون الأحادية المفيدة للجسم يحتوي زيت الزعفران على كمية قليلة من من الدهون السيئة ، وتعتبر أقل من الدهون الموجودة في زيت عباد الشمس ، لذا فإن استخدامه يعمل على تقليل الدهون السيئة ، الأمر الذي ينعكس على صحة القلب ، ويحد كذلك من ظهور التهابات بالجسم . 2- يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم : كما أظهرت الدراسات الحديثة فإن إتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة من شأنه أن يتحكم في نسب الجلوكوز في الدم ، كما أنه عند إتحاد الدهون المشبعة مع الأحماض الدهنية غير المشبعة ، تساعد الجسم على إفراز الإنسولين ، والأمر الذي استرعى إهتمام الباحثين دراسة إدراج الدهون عالية الجودة ضمن الأنظمة الغذائية ، واستخدموها كعلاج موازي لأمراض السكري . 3- تقليل نسب الكوليسترول ، وحماية القلب من الأمراض : يعمل زيت الزعفران على ضبط وتحسين نسب الكوليسترول في الدم ، حيث يعمل على تقليل نسب الكوليسترول الضار بالجسم ، يعد إرتفاع نسبة الكوليسترول من أكثر المشاكل التي تهدد صحة القلب ، كما أن من فوائد زيت الزعفران المساعدة في رفع لزوجة الدم مما يقي أمراض تصلب الشرايين ، وحماية القلب من الأمراض المختلفة . 4- الحد من الالتهابات : يعتبر زيت الزعفران من أقوى مضادات الالتهاب ، ويتميز بهذه الخاصية نتيجة إحتوائه على الأحماض الدهنية غير المشبعة . 5- مفيد للبشرة الجافة : يساعد على تهدئة البشرة الجافة ، حيث يمنحها الترطيب المثالي ، ويظهرها بمظهر صحي ، ويمنحها النعومة ، فيحتوي على فيتامين e ، ويدخل في صناعة المستحضرات الطبية المختلفة . 6- يعد من أحسن الزيوت للطهي لتحمله درجات حرارة عالية : كل نوع من أنواع الزيوت يتحمل درجات حرارة مختلفة ، فالزيوت التي لاتتحمل درجات حرارة عالية يفضل استخدامها مع الصلصات ، والتي تتحمل درجات حرارة عالية تستخدم في طهي وقلي الأطعمة التي تأخذ وقت طويل على النار ، ويعتبر زيت الزعفران من أفضل الزيوت التي تتحمل الحرارة فيتفوق على عدة زيوت ومنها : – زيت الذرة . – زيت الكانولا . – زيت الزيتون . – زيت السمسم . |ويعد أهم مل يميز زيت الزعفران نكهته الخفيفة التي لا تؤثر على مذاق الأطعمة المختلفة . أضرار زيت الزعفران يسبب الإفراط في استخدامه بعض المشكلات مثل : أنه قد يساعد في إبطاء تخثر الدم ، فيزيد من خطر حدوث نزف لبعض الأشخاص ومنهم : – الأفراد الذين يعانون من حدوث نزف بإستمرار . – الأفراد الخاضعين حديثاً لإجراء جراحي ، أو على وشك إجراء جراحة . |