| |
|
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
05-13-2011, 08:11 PM | #1 |
|
طريقة عمل طاجن الدجاج
طريقة عمل طاجن الدجاج
المقادير: كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدجاج 3 فصوص ثوم مهروسة باقة من الكزبرة مفرومة ناعما عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة من الملح 3 الى 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون بصلة كبيرة مبشورة حفنة من خيوط الزعفران ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون عود قرفة كوب من الزيتون الاسود ليمونة واحدة مقطعة الى شرائح طريقة التحضير: توضع الدجاجة في طبق عميق، ويفرك باطن الدجاجة بالثوم وعصير الليمون والكزبرة والملح. يخلط زيت الزيتون مع البصل المبشور والزعفران والزنجبيل والفلفل ويفرك سطح الدجاجة بهذا المزيج، تغطى الدجاجة وتترك لمدة 30 دقيقة تقريبا. تنقل الدجاجة إلى قدر الطاجن أو إلى قدر ثقيلة مقاومة للهب ويصب عصير التخليل فوقها. تصب من ثم كمية كافية من الماء لتغطية منتصف الدجاجة ويضاف عود القرفة، توضع القدر فوق النار حتى يغلي الماء. تخفف النار وتغطى القدر ويترك محتواها يغلى لمدة ساعة تقريبا، شرط تقليب الدجاجة بين الحين والاخر. يحمى الفرن الى حرارة 300 درجة فهرنهايت أو 150 درجة مئوية أو غاز رقم 2 وترفع الدجاجة بعناية من القدر باستعمال ملعقة كبيرة ذات ثقوب وتوضع على صينية مكسوة بورق الالمنيوم. توضع القدر مجدداً فوقالنار ليغلى سائل الطهو لمدة 5 دقائق ثم تخفف النار وتعاد الدجاجة إلى القدر لتصبح طرية تماماً. يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع قدر الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة. يزين الطبق ويقدم الدجاج مع الكوسكوس وشرائح البرتقال. |
|
05-13-2011, 09:34 PM | #2 |
|
آسرآرالكون
يعطيك العافية ودي |
أحبك بقلب أم ... بجنون صبيه
بعفوية طفلة .. أحبك بقلوب أهل ألارض جميعاً |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة عمل طاجن اللحم بالطماطم | الفجر البعيد | مطبخڪَ ▪● | 7 | 09-14-2018 12:24 PM |
طريقة عمل غوزي الدجاج | اسرار الكون | مطبخڪَ ▪● | 1 | 10-20-2017 08:14 PM |
طريقة عمل فطيرة الدجاج | اسرار الكون | مطبخڪَ ▪● | 1 | 06-19-2011 07:12 AM |
طريقة عمل شوربة الدجاج | اسرار الكون | مطبخڪَ ▪● | 1 | 06-09-2011 03:32 AM |
طريقة عمل معكرونة الدجاج | اسرار الكون | مطبخڪَ ▪● | 1 | 05-19-2011 06:10 AM |