| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||
|
||||||||
طريقة عمل حلويات باردة
طريقة عمل حلويات باردة
بوظة الليمون الإسبانية المقادير: *بيضة مفصولة الصفار عن البياض *250 مل حليب طازج *140 جرام سكر ناعم *عصير ليمونة *قشر ليمونة طريقة التحضير: * اخفقي صفار البيضة مع الحليب حتى يتجانس ثم اضيفي السكر واخلطي جيدا، ثم اضيفي قشر وعصير الليمونة. * اخفقي البياض في وعاء آخر حتى يصير مثل الكريمة ثم اضيفيه للخليط المعد سابقا وامزجيه بهدوء بملعقة معدنية. * اضيفي الخليط لماكينة اعداد الآيس كريم أو ثلجيه بالبراد،وبعد ساعة اخرجيه وامزجيه جيدا ثم اعيدية للبراد . جاتوه بوظة الفراولة الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص المقادير: -علبتان من لفافات الجاتوه المحشو بالفراولة (جاهزة من السوبرماركت) -كيلوغرام من بوظة الفانيلا -كوب من الكريما المخفوقة -فراولة ومانجا للزينة طريقة التحضير: -يقطع الجاتوه المحشو بالفراولة إلى شرائح سماكتها 2 إلى 2.5 سم. -يبطن قالب جاتوه حجمه 10×26 سم بورق نايلون وتصف في قعره وعلى جوانبه شرائح الجاتوه بطريقة مرتبة وقرب بعضها البعض. -يسكب كيلوغرام من بوظة الفانيلا فوق شرائح الجاتوه ويضغط عليه جيداً. -ثم تغطى البوظة بالمزيد من شرائح الجاتوه ويضغط عليها جيداً لتثبيتها في مكانها. -يغطى الوعاء بورقة نايلون ويحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات أو حتى تجمد البوظة. -يخرج الوعاء من الثلاجة ويقلب رأساً على عقب ويزين الجاتوه بالكريما الطازجة باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي. -يزين الجاتوه بعدها بشرائح الفراولة والمانجا. -يمكن حفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم. |