02-08-2012, 06:21 AM
|
|
|
النودلز التايلندي
النودلز التايلندي 
الكمية:
4-6 أشخاص
المقادير
300غ من نودلز الأبيض 400غ من صدر الدجاج المنظف من الجلد والمقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي بيضتان مخفوقتان 150غ من اللوبياء الخضراء ملعقة طعام من صلصة الصويا ملعقتا طعام من صلصة السمك ملعقة طعام من كاتشاب البندورة نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفليفلة الحريفة ملعقتان صغيرتان من السكر
للزينة
طريقة التحضير
توضع النودلز في الماء المغلي وتترك منقوعة فيه لمدة 5 دقائق، ثم تصفى جيداً وتوضع على محارم لتجف. يقلى الدجاج والثوم في نصف كمية الزيت حتى يصبح الدجاج أبيض اللون، ثم يرفعان ويوضعان جانباً. يسكب البيض المخفوق في القدر ويحرك فوق نار قوية بحيث يصبح البيض مثل قطعة الكريب الرقيقة. تقلب كريب البيض على الوجه الآخر حين تجمد على الوجه الأول، ثم تلف وتقطع إلى شرائح رقيقة جداً أو تفتت إلى قطع صغيرة وترفع من المقلاة. تقلى اللوبياء حتى تبدأ بالذبول، ثم ترفع من القدر. تضاف بقية الزيت ويقلى النودلز حتى يتغلف جيداً بالزيت. يعاد الدجاج إلى القدر مع نصف كمية البيض وكل اللوبياء وبقية المكونات. يخلط المزيج جيداً ويسخن على النار. يسكب النودلز في طبق ويزين ببقية البيض ومكونات الزينة وتصف شرائح الليمون حول الطبق.
|
العرض العادي
