| |
|
| كلمة إدارة السوآر |
|
|||||||
| مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
02-06-2012, 07:25 PM
|
||||||||||
|
||||||||||
طريقة عمل الحنيذ والمضغوط في المنطقة الجنوبيه بالصور..
 ((الحنيذ على الطريقة الجنوبية)) من أفضل الطرق من وجهت نظري الخاصة وكل شخص له طريقتة والمفضلة لدية لكني جربت عدة طرق ووجدتها من ألافضل . تجهيز اللحم (تيس يكفي لعدد 8 أشخاص ) مع عدم وضع أي إضافات عليه .  تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل  نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل" المرخ نبات يعطي اللحم نكهة رهيبة "   تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )  أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقاً في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ .  ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة أخرى من ثلاث لفات .  نضع طبقة أخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتليء المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة .  وأخيراً نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً .  الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الأرز لوحده . نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط و تقليبه حتى نحصل على الزيت منه .  بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب  بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب  ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالتقليب   ( تجهيز طماطم + جزر + فلفل رومي+ كزبرة + فلفل حار )  ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب  ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح          وبالعافيه على قلوبكم  
وقَد يَحدثُ وَتجِد شخصاً.. أَحنُّ مِنكَ عليْك
|
العرض العادي
