| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
||||||||
|
||||||||
طريقة عمل بقلاوة بالفستق
طريقة عمل بقلاوة بالفستق
المكوّنات: لتحضير القطر: * ½ كوب أو 100 غ من السكر * 1 كوب أو 250 مل من الماء * 1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض * 1 ملعقة طعام من نشاء الذرة? (لجعل القطرأكثر كثافة) * ½ كوب من الماء? البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة لتحضير البقلاوة: * 1 رزمة من عجينة الفيلو? مذوّبة في حال كانت مجلّدة * 1/3 كوب أو 75 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة * 1/3 كوب من الماء? الساخن * ½ كوب من اللوز * ¼ كوب أو 50 غ من السكر الناعم? ممزوج مع اللوز لتحضير الحشوة: * 1/3 كوب أو 200 غ من الفستق الحلبي * 1 ملعقة طعام من ماء الزهر * 2 ملاعق طعام من ماء الورد * 1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم * 5 شرائح من خبز التوست الأبيض? المنزوع منه القشر طريقة التحضير: لتحضير القطر: * يُذوّب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. * يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ويضاف إليه عصير الليمون. * ثمّ يضاف مزيج نشاء الذرة الى السكر والماء. يُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. لتحضيرالحشوة: * تُمزج كافة مكوّنات الحشوة في خلاّط كهربائي حتّى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً. لتحضير البقلاوة: * تُدهن صينية 30 سم × 20 سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرّر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافيّة. * تُوزّع الحشوة بتأنٍّ فوق الرقائق. * توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز. * توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرّر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقّية. * يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة، ثم تُقصّ الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بشكل المعيّن (ماسي). * تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً. * يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينيّة من الفرن. |