| |
|
كلمة إدارة السوآر |
|
مطبخڪَ ▪● لـِ/ كل انَواع الطبخْ .. |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||||||||
|
||||||||||
مقادير عمل الكبة بالبرغل 2020
مقادير عمل الكبة بالبرغل 2020
المقادير: كيلو برغل منظف مطحون ومنقوع كيلو لحمة مفرومة خشنة ٣ بصلات مبروش بصلة مبروش ليمون زيت ذرة للقلي صنوبر مقلي نشا ،سماق ،ملح، كمون، بهار ، فلفل اسود طريقة التحضير: ١-يخلط البرغل مع الماء والملح ومبروش الليمون ومبروش البصل ورشة كمون وبهار وفلفل اسود(يمكن اضافة اللحم الى العجينة ويمكن الاستغناء عنها) ٢-تترك العجينة جانبا ثم تفرم البصل ويقلب مع اللحم ونضيف اليه البهار والفلف الاسود والسماق وحامض الليمون حسب الرغبة ٣-نضيف الصنوبر المقلي عند نضج اللحمة والبصل ٤- نقوم بتكبيب العجينة بواسطة اليد ونحشيها بالطريقة المعروفة ٥-نقوم بتبليل اليد بالماء والنشا لترتيب ودهن القبة ( يمكن تفريز القبة بعد هذه الخطوة) ٦-نقوم بقلي الكبة في مقلاة تشبه الطنجرة على درجة حرارة متوسطة (يجب ان تكون كمية الزيت كبيرة وعدد الحبات قليلة اثناء القلي) ٧- تقدم مع السلطات المختلفة والمخللات واللبن |