مقادير عمل المحاجب الجزائرية 2019
تعرفو اليوم على طريقة عمل المحاجب الجزائرية وهى وصفة طبخ سهلة و مغذية و تعتبر من أشهى و أشهر المعجنات من المطبخ الجزائري. و هى أكلة حارة لذا ربما لا تصلح للأطفال الا اذا كانوا يحبون الطعام الحريف ،
المقادير
كيلو دقيق ذرة ماء حسب الحاجة 1 ½ كوب زيت ملعقة كبيرة ملح
الحشو: فلفل حار حسب الرغبة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة ملح ½ كيلو طماطم مقطعة مكعبات 2 كيلو بصل مقطع شرائح رقيقة





طريقة التحضير
11. ارفعى مقلاة غير لاصقة على النار. 2. سخنى فيها زيت القلى. 3. قلى البصل حتى يصبح طرى و شفاف. 4. ضيفى مكعبات الطماطم و الملح و الفلفل و الفلفل الحار. 5. قومى بالتقليب ذم غطى المقلاة و اتركيها على نار هادئة. 6. اثناء ذلك قومى بتحضير العجين. 7. فى وعاء عميق اعجنى كل مقادير العجين مع بعضها مع اذافة الماء بالتدريج حتى الحصول على قوام العجين المناسب. 8. اتركى العجين جانبا فى مكان دافئ لمدة تلت ساعة. 9. بعد التلت ساعة اعجنى مرة اخرى العجين حتى يصبح ناعم و قابل للفرد. 10. بللى يدك بالزيت. 11. شكلى العجين على شكل كرات. 12. اتركيها جانبا لترتاح لمدة ربع ساعة. 13. على سطح متساوى مدهن زيت افردى كرات العجين و اجعلى كل قطعة مستطيلة الشكل. 14. ضعى جزء من خليط الحشو بالمنتصف. 15. اغلقى العجين على الحشو. 16. فى مقلاة ضعى زيت القلى و سخنيه. 17. قلى العجين المحشي من جميع الاتجاهات. 18. بعد الانتهاء من كل الكمية ارفعيهم من الزيت و صفيهم. 19.قدميهم فى صحن التقديم ، تقدم ساخنة.