المقادير:

كيلو من القلقاس المقطع مكعبات.
2 كوب من السلق المفروم.
كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من السمن.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
لتر من مرقة الخضار.
ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير:

- يتم غسل القلقاس جيدا بالماء الدافيء للعديد من المرات.

- نضع مقلاة على النار بها الزيت والسمن ونضيف الثوم.


- نضع السلق والكزبرة مع التقليب على النار حتى نحصل على اللون الأخضر الداكن.

- يتم وضع الخليط في الكبة ويتم فرمها حتى تصبح ناعمة.

نضع المرقة على النار وبها القلقاس، ويترك على النار حتى النضج، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.

- نضيف خليط السلق والخضرة إلى القلقاس على النار حتى الغليان.

- يرفع من على النار ويغرف في الأطباق، وبالهناء والشفاء.