طريقة عمل بيكاتا اللحم:

المقادير:

نصف كيلو من اللحم.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب من الدقيق.
3 ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ربع كيلو من المشروم المقطع.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.


الطريقة:

وضع اللحم على ورقة زبدة، وتوضع عليها طبقة أخرى من ورق الزبدة، ودقها حتى تصبح رقيقة.
تتبل بالملح والفلفل الأسود وتوضع بالدقيق.
نضع طاسة على النار بها الزبدة مع زيت الزيتون، ويتم تحمير شرائح اللحم حتى يتغير لونها.
ترك شرائح اللحم جانباً ويوضع مكانها في الطاسة المشروم والثوم مع التقليب.
نعيد اللحم مرة أخرى إلى المكونات في الطاسة.
يضاف عصير الليمون ويتم ترك المكونات جميعها على النار حتى تغلى.
تغطى وتترك لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى نضج المكونات.
يضاف إليها القليل من كريمة الطبخ السائلة وتترك قليلاً.
تغرف في طبق التقديم وتزبن بالبقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.