من الأكلات التي دخلت كل دولة وكل بيت
وأخذت من أهله عاشقاً لها : البيتزا ...
ويكمن سحر البيتزا بعيداً عن نوعية المكونات في العجينة ..
إليكم طريقة عجينة البيتزا :
في كوب صغير يتم خلط ملعقة صغيرة من الخميرة
مع ربع ملعقة صغيرة سكر وملعقتين من الماء الدافئ
ويترك المزيج جانباً لتكثر رغوته ..
بعد ذلك في وعاء كبير يخلط كوبين من الدقيق المنخولين
ونصف ملعقة صغيرة ملح ويصنع كحفرة في الوسط
يضاف إليها مزيج الخميرة وملعقة من زيت الزيتون
ثم تعجن المكونات لمدة 10 دقائق وبعد ذلك
تغطى العجينة وتترك جانباً لترتاح وترفخ ..
بعد أن ترتاح يتم تقسيمها أقراص على حجم صنية الخبز
وتمد في هذه الصنية بالنشابة ويوضع عليها
مكونات البيتزا وتخبز ...