مقادير الدجاج المقلى الكوري 2020-2021



مكونات تنقع مع بعض
1 كيلو دجاج منزوع الجلد والعظم ( مقطع أصابع)
1 بصله مبشوره
2 معلقه ثوم مفروم
1 معلقه ملح ناعم صغيره
1/2 معلقة فلفل أسود ناعم
1 معلقة زنجبيل ناعم


مكونات عمل العجينه
3/4 كوب نشا الذرة
1/4 كوب دقيق أبيض
1/2معلقه خميره فوريه
1 ملعقة صغيرة السكر الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 بيضه
1 كوب الماء البارد جدا
زيت غزير للقلي
طريقة العمل و التحضير

نقوم بتجهيز كل المكونات السابقة
نقوم بتنظيف لحم الدجاج جيداً وتقطيعها الى اصابع متساويه
نقوم باضافة البصل والثوم والملح والفلفل والزنجبيل الى الدجاج ونقلبهم جيداً ثم نتركه فى الثلاجه لمدة 30 دقيقه
تحضير العجينه
فى وعاء عميق نضع النشا والدقيق والملح والفلفل والخميره والسكرو البيضه ونقلب جيداً ثم نضيف الماء البارد ونخلطهم بالمضرب جيداً لتصبح لدينا عجينه سلسه مثل عجينه الكرب
طريقه الطهى
نخرج الدجاج من الثلاجه ثم نضيفه الى وعاء العجينه ونتركه لمده 15 دقيقة
فى اناء القلى العميق نضع الزيت الغزير على نار متوسطه ليسخن
نخرج قطعه دجاج واحدة تلو الأخرى ونضعها فى الزيت مع التحريك حتى تأخذ اللون الذهبى ونكرر حتى نفاذ الكميه
نخرج الدجاج المقرمش على مناديل ورقيه لإمتصاص الزيت الزائد
يقدم مع البطاطس المقليه