مقادير عمل دجاج تيكا ماسالا 2020 -2021
مقادير عمل دجاج تيكا ماسالا 2020 -2021
1 دجاجه مقطعه الى مكعبات كبيره منزوعه العظم
تتبيله الدجاج التندوري
3 ملعقة كبيرة زبادي
½ ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل مع الثوم
2 ملعقة كبيرة معجون الكاجو أو معجون الفول السودانى
1 ملعقة كبيرة جوز الهند المطحون
½ ملعقة كبيرة ثوم
2 ملعقة كبيرة بياض البيض مخفوق
1 ملعقة كبيرة زبدة صفراء
½ ملعقة كبيرة ملح حسب الرغبة
القليل من الهال المطحون أو الحبهان
فلفل أحمر حامى حسب الرغبة
مكونات صوص الماسالا
1 بصله كبيره مقطعه الى أرباع
2 معلقه ثوم
2 معلقه كركم
1 معلقة بابريكا
1 معلقة زنجبيل
4 عود قرنفل
4 حبه هال أو حبهان
1 فلفل أحمر حامى
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 طماطم طازجة
1 معلقة صلصة طماطم
1/2 معلقة كسبره جافه
2 معلقة كسبره خضراء
طريقه تحضير وصفة دجاج تيكا ماسالا
تحضير الدجاج
نقوم بغسيل صدور الدجاج جيداً ثم
تشق كل قطعة دجاج في ثلاث أماكن وتدهن بخليط التتبيل وتنقع فيه لمدة 15 دقيقة أو يمكن تركها لليوم التالي في البراد
يشوى الدجاج أويطهى في الفرن حتى ينضج تماماً
تحضير صوص الماسالا
فى إناء عميق على نار متوسطه نضيف الزبد مع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلب ليأخذ اللون البنى الفاتح
نضيف الثوم ثم الكسبره الجافه مع الكسبره الخضراء ونقلب
نضيف كل التوابل الباقيه
نضيف الطماطم وصلصه الطماطم ونقلب جيداً
نضيف 2 كوب ماء ونترك الخليط ليغلى وليتم نضجه لمدة 10 دقائق
نرفع الاناء من على النار ونتركه ليبرد
فى خلاط المطبخ نقوم بضرب الصوص ليصبح ناعم تماما
الخطوة النهائيه
فى اناء على نار هادئه نضيف الصوص ثم الدجاج المشوى ونتركه ليغلى على نار هادئه لمدة 8 دقائق
يقدم مع الارز الأبيض والسلطه الخضراء
|