من الحلويات العربية الأصل التي عرفت بأسماء عديدة : لقيمات...
وعرفت أيضاً هذه الحلويات بإسم عوامة أو لقمة القاضي ولها
إنتشار كبير في المنطقة العربية ...
دعوني أذكر لكم طريقة تحضير هذا الحلى :
أولاً يتم تذويب في نصف كوب من الماء ملعقتين صغيرتين من
الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر ...
ثم في وعاء عميق يتم تقليب نصف ملعقة صغيرة ملح مع ملعقتين
كبيرتين زيت نباتي وثلاث أكواب من الدقيق ...
من ثم يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق ويعاد الدعك جيداً
للوصول إلى قوام عجينة قريب من قوام البان كيك ...
تشكل هذه العجينة على شكل كرات ثم يتم قليها في المقلاة العميقة
بعد تسخين فيها كوبين من الزيت النباتي حتى تصبح هذه الكرات
ذهبية اللون ..
في ما يلي يتم رفع الكرات من الزيت وتصفى ثم يتم إغراقها في
وعاء مليء بالقطر وهي ساخنة لمدة خمس دقائق ...
بعد ذلك ترفع وتقدم ..