المقادير:

- كيلوغرام من الدقيق.

- ملعقتان كبيرتان خميرة.

- ملعقة كبيرة سكر.

- رشة صغيرة من الملح.

- كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة.



طريقة عمل الخبز العربي:

- أولاً نضع كلاً من الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء عميق.

- ثم نضيف الماء بشكلٍ تدريجي إلى المكونات مع ضرورة الدعك جيداً بواسطة اليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.

- ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.

- ثم نقسّم العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم ونغطّي كلّ كرة بكمية قليلة من الدقيق.

- ثم نترك الكرات لمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.

- ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة.

- نمد العجينة على سطح صلب ونضعها داخل صينية مخصّصة إلى الفرن.

- ثم ندخل الصينية إلى الفرن وتحديداً على الرف الأوسط ونتركها لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.

- وأخيراً نخرج الخبز من الفرن ونقدمه مع الطعمية، والفلافل، والفول، وصحتين وعافية.