كشفت أولغا روستاموفا، خبيرة التغذية الروسية، عن فوائد وأضرار الفول السوداني، قائلة إن الفول السوداني يحتوي على مادة الريسفيراتول التي تؤثر إيجابيا في عمل القلب والأوعية الدموية بسبب غناه بالبروتين والألياف الغذائية والمغنيسيوم والعناصر المعدنية.
وأوضحت أولغا روستاموفا، أن الفول السوداني له تأثير إيجابي في القلب والأوعية الدموية ويخفض مستوى ضغط الدم والكوليسترول، مشيرة:"يهدئ الفول السوداني الجهاز العصبي ويمنع الأرق وله تأثير إيجابي في الأمعاء، ويساعد على تنمية العضلات وتأهيل الجسم بعد مرض طويل الأمد".

وأبانت أن الإفراط في تناول الفول السوداني يسبب الحساسية، لافتة إلى الفئات الممنوعة من تناول الفول السوداني وتشمل من يعاني من التهاب المفاصل وهشاشة العظام، والنقرس واضطراب وظائف الكبد والبنكرياس.