منتديات حساس - طريقة عمل الرز المصري

طريقة عمل الرز المصري

الرز الابيض المصري من اصعب انواع الرز فى الطبخ لكونه يتأثر بشدة بكمية الفمية المضافة اليه

المقادير

1- ثلاث اكواب من الارز المصري

2- اربع اكواب شوربة لحم او شوربة دجاج (لا تستخدمو مكعبات مرقة الدجاج لانها عبارة عن مخلفات وعظام الدجاج يتم فرمها وعملها على هيئة مكعبات )

3- ملح

4- مكعب زبدة 40 جرام او ملعقة زبدة كبيرة (يمكن استخدام زبدة نباتي على ان تكون بدون رائحة )

طريقة التحضير

1- يتم غسل الارز وتصفيته ثلاث او اربع مرات ثم يوضع فى مصفاه ويترك لمدة 15 دقيقية حتي يتخلص من المياه

2- توضع الزبدة على النار على نار عالية ويوضع معها الارز ويتم تقليب الارز باستمرار لمدة 10 - 13 دقيقية على نار عالية على ان يظل الارز محتفظ بلونه الابيض

3- نضع الشوربة الساخنة ونتأكد ان الشوربه تغطي الارز بالكامل ونتركه على النار العالية لمدة 4 دقائق

4- نخفض النار الى اقل درجه ممكنة ونضع شياطه (قطعة صاج ) تحت الحلة ونتركه لمدة 35 دقيقية

تحذير : لا تضع اى مياه مع الارز بعد المرة الاولى واذا لزم الامر ضع قليل من الشوربة الساخنة لان ذلك قد يؤدي الى تعجن وتلاصق حبات الارز